조리‧음료제작
#치킨#요식업#프랜차이즈#튀김#롸버트치킨#뉴로메카#리니어트랙#다관절로봇#조리#Indy7
특장점
간편하고 신속한 운영
빠른 튀김가루 반죽기를 통해 반죽 작업 시간 단축
리니어 트랙을 활용하여 동시 6개 튀김 작업 수행가능
실제 사람이 작업할 때 대비 작업 시간이 단축되어 배달 피크 시간대에도 효율적으로 대응 가능
천정 마운팅 로봇과 물세척이 가능한 자동반죽기를 적용하여 청소 작업 용이
균일한 맛과 품질
메뉴별 균일한 조리 품질 확보
메뉴별 최적의 조리 프로세스에 따라 균일한 맛과 품질 확보 가능
운영 효율을 높여 지속적인 맛과 품질 개선 작업 가능
차별화 마케팅
마케팅/홍보 효과 - 로봇 치킨을 통해 기존 경쟁자들과 마케팅 차별화
도입효과
| 투자회수기간 | 24개월 |
|---|---|
| 주요지표 | 정량지표:
시간당 30마리 생산 가능
정성지표:
균일한 튀김 시간 및 조리 방법을 유지하여 균일한 맛과 품질 보장 가능
기피 조리공정인 튀김 공정 자동화를 통해, 작업자의 고관절 부상, 유증기로 인한 폐 손상 및 화상 예방
무경험자라도 1인 점주 체제로 운영 가능
마케팅/홍보 효과로 인한 매출 상승 |
| 도입기업 피드백 | 강남 1호기에 비해 작업 속도가 매우 빨라졌으며, 청소 등 관리 작업도 쉬워졌습니다. 1인 점주 체제로 운영이 가능한 최적의 솔루션인 것 같습니다. |
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