조리‧음료제작식당‧카페‧푸드코트
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특장점


효율성을 최대화한 솔루션


로봇 천장 설치와 리니어트랙을 활용하여 주방공간 활용 최대화

32kg 경량의 협동로봇 사용으로 천장 설치 가능

안전기능을 탑재한 협동로봇 적용으로 공간 절약 및 주방 동선 최적화

튀김기 3대를 동시 조리하기 위해서는 로봇 두 대가 필요하나, 부가축 추가로 해결

 


언제나 일정한 맛


최적 튀김 품질 관리 알고리듬 적용

메뉴에 맞춰 최적 튀김 시간 적용 

튀김옷을 얇게 관리 할 수 있는 모션 알고리듬 적용

치킨 외에도 감자튀김, 돈가스도 튀김 가능

 


작업 및 설치 편의성


작업자 편의성을 고려한 기능 탑재

신선한 오일 관리를 위한 오일 교체 주기 관리 알고리듬 및 모션 탑재

두산협동로봇의 순응제어 기능을 활용한 부가장치 최소화 

바스켓 투입 시 위치 오차 보정을 위한 비전, 지그 등 부가 장치 불필요

 

도입효과

투자회수기간14.4개월
주요지표
정량지표
- 로봇 1대로 일 최대 100마리 생산가능
- 조리시간 준수를 통한 튀김 품질 향상
- 생산량 증대로 인한 매출증대
정성지표
- 작업자의 고관절 부상, 유증기로 인한 폐 손상 및 화상 예방
- 기피 공정인 튀김 공정 자동화로 아르바이트생 모집 및 교육 수월
도입기업 피드백
"숙련된 전문가 없이도 누구나 쉽게 요리할 수 있고 음식의 맛을 일정하게 유지할 수 있습니다." "사람이 수행하기 어려운 작업은 로봇이 수행하고 사람은 단순한 작업을 수행할 수 있어 치킨 사업에 대한 경험이 부족한 사람도 쉽게 창업이 가능합니다."

※ 마로솔 내의 모든 콘텐츠를 무단으로 복사 및 재창작할 경우 부정경쟁방지법 및 저작권법에 위반될 수 있음을 밝힙니다.

두산 M0609를 활용한 Chicken Frying

예상 프로젝트 기간
2.2(설계 1일,  제작 2주, 설치 및 시운전 1일)
예상금액
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적용분야
조리‧음료제작, 식당‧카페‧푸드코트