공정 레이아웃
이 치킨로봇은 치킨 반죽부터 튀김까지 전 공정을 자동화하여 적은 운영 인력으로 균일한 맛을 낼 수 있는 조리로봇입니다.
매장 근무자는 조리 작업 외에 운영에 좀 더 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 배달이 가능해서 고객들의 만족도가 높습니다. (배민 고객 평점 4.9/5)
구성요소
| 로봇 | Indy 7 2대 (6축 다관절, 가반하중 7kg, 최고속도 1m/s, 작업반경 800mm, 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 28kg) |
|---|
작업순서
| STEP 1. | 키오스크를 이용한 주문 결제 |
|---|---|
| STEP 2. | 염지된 생닭 투입 |
| STEP 3. | 조리 관리 시스템을 통해 조리 시작 지시 |
| STEP 4. | 반죽기에 투입 후 교반작업 수행 |
| STEP 5. | 튀김 바스켓에 투입 |
| STEP 6. | 바스켓을 튀김기에 투입 후 교반 작업 수행 |
| STEP 7. | 조리통 세척 및 건조 작업 수행 |
| STEP 8. | 튀김 시간이 완료되면 바스켓을 꺼내 완료 작업대로 이동 |
특장점
간편한 운영
전 공정 자동화로 관리 포인트 최소화
주문과 조리 시스템 연동 (주문/조리 실수 방지)
반죽/튀김/세척까지 자동화하여 1인 운영 시스템 가능
균일한 맛과 품질
메뉴별 균일한 조리 품질 확보
메뉴별 최적의 조리 프로세스에 따라 균일한 맛과 품질 확보 가능
차별화 마케팅
마케팅/홍보 효과
로봇 치킨을 통해 기존 경쟁자들과 마케팅 차별화
도입효과
| 주요지표 | 정량지표: 시간당 20마리 생산 가능
정성지표:
- 균일한 튀김 시간 및 조리 방법을 유지로 균일한 맛과 품질 보장
- 기피 조리공정인 튀김 공정 자동화로 작업자의 고관절 부상, 유증기로 인한 폐 손상 & 화상 예방
- 작업 분배가 가능하여 아르바이트생 모집 및 교육 수월
- 마케팅/홍보 효과로 인해 TV 출연 및 매출 상승 |
|---|---|
| 도입기업 피드백 | 롸버트치킨의 장점은 점주가 편하다는 것이에요. 반죽을 저어주거나 튀기는 과정을 모두 로봇이 하기 때문에 점주는 손질된 닭만 넣어주면 되는거죠. 한 번에 최대 4마리까지 동시에 튀길 수 있어 인건비는 물론 재료비 등도 줄일 수 있어 고객들에게 질 높은 치킨을 제공할 수 있습니다. |
※ 마로솔 내의 모든 콘텐츠를 무단으로 복사 및 재창작할 경우 부정경쟁방지법 및 저작권법에 위반될 수 있음을 밝힙니다.
솔루션에 사용된 로봇이 궁금하다면?
추천 솔루션
LG CLOi ServeBot - 카페 저스티나 편
본 솔루션은 LG전자가 개발한 LG CLOi ServeBot(Tray type)을 사용해 카페에서 음식을 서빙하고 퇴식에 사용하는 사례입니다. LG CLOi ServeBot(Tray type)은 주방에서 손님이 있는 테이블까지 자율로 주행하며 손님이 음식을 선반에서 내리면 자동으로 감지해 다음 목적지로 이동합니다.
과천시청, 과천청소년수렵관에서 스마트하게 안내할 LG CLOi 가이드봇
본 적용사례는 LG전자가 개발한 LG CLOi GuideBot을 사용해 과천시청 로비와 과천청소년수련관 로비를 돌며 앞뒤로 장착된 Body 디스플레이를 활용해 행사 홍보 및 이벤트 설명 등을 하는 적용사례입니다. LG CLOi GuideBot은 로봇에 장착된 2개의 Body 디스플레이를 활용해 안내 및 광고 운영을 할 수 있습니다. 로봇이 자율주행하며 시설물 내의 편의 시설을 안내하거나, 사진 촬영 이벤트가 가능합니다. 옵션으로 박물관 또는 전시회 등에서 관람객을 안내하고 전시물의 설명을 하는 도슨트 기능을 사용할 수 있습니다.
프리미엄 리조트에서 업소용 청소로봇 판타스를 선택한 이유
개요입니다 하하하