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이 치킨로봇은 치킨 반죽부터 튀김까지 전 공정을 자동화하여 적은 운영 인력으로 균일한 맛을 낼 수 있는 조리로봇입니다.
매장 근무자는 조리 작업 외에 운영에 좀 더 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 배달이 가능해서 고객들의 만족도가 높습니다. (배민 고객 평점 4.9/5)
구성요소
| 로봇 | Indy 7 2대 (6축 다관절, 가반하중 7kg, 최고속도 1m/s, 작업반경 800mm, 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 28kg) |
|---|---|
| 주변기기 | 툴: JRT AF30 공압그리퍼 ;
메뉴주문 시스템: 키오스크 및 조리 관리 시스템 ;
주변기기: 반죽기(튀김가루 투입기, 회전형 교반기 2세트, 조리통, 교반용 스틱) ;
튀김기: 가스 튀김기 2 세트 (상용품 개조) - 최대 4개 동시 조리 가능, 튀김 바스켓 거치대, 로봇 튀김용 바스켓) ;
조리통 세척/건조기 - 고온/고압 ;
조리 준비 작업대 (조리통 거치대) ;
조리 완료 작업대 (튀김 바스켓 거치대) |
작업순서
| STEP 1. | 키오스크를 이용한 주문 결제 |
|---|---|
| STEP 2. | 염지된 생닭 투입 |
| STEP 3. | 조리 관리 시스템을 통해 조리 시작 지시 |
| STEP 4. | 반죽기에 투입 후 교반작업 수행 |
| STEP 5. | 튀김 바스켓에 투입 |
| STEP 6. | 바스켓을 튀김기에 투입 후 교반 작업 수행 |
| STEP 7. | 조리통 세척 및 건조 작업 수행 |
| STEP 8. | 튀김 시간이 완료되면 바스켓을 꺼내 완료 작업대로 이동 |
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